蕨菜，在我国有着广泛的分布，一般食用它没有展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口清香滑润，是难得的上乘下酒菜，还可以做成干菜，做成馅儿。广受人们的欢迎，由于其含有一定的致癌成分，人食用也会导致癌症的发病率提高。可是有这么一种菜，因为长得很像蕨菜，再加上分布的地方也特别的少，很少有人见到新鲜的，很多人就一直把这菜当成蕨菜，却不知道它是有抗癌作用的“野菜王”。这菜在当地叫做佛手菜，它正式的名字叫做云龙菜，一般生长在云南中越边境地区，在海拔米以上，年降雨量毫米左右，常年云雾缭绕、山清水秀、古木参天、树林和地上均被各种各样的苔藓植物覆盖，夏无酷暑、冬无严寒深山之中。这么苛刻的生长条件，只有野外生长，无法人工栽培。这佛手菜是纯天然绿色健康食品。这佛手菜，在这样的生长环境中，吸天地之灵气，聚日月之精华。使它具有特殊的营养微量元素和药用价值。主要含有的微量元素比如锗、硒、锶、钼、钾、钙、锌等。还含有多达18种的氨基酸以及其它的成分。是一种非常名贵的菜肴，在云南当地都要上百元一斤了，在其他地方都要上千元一斤了。有一道著名的菜肴叫做佛手鱼翅，相信很多人都听说过，这里的佛手就是指的是佛手菜，可是很多介绍里面都说它是蕨菜，完完全全的不是一个东西。佛手菜中的纤维可以增加肠道蠕动，减少对脂肪的吸收，固有一定的减肥作用。里面含有的某些成分能扩张血管，降低血压。佛手菜还可以强健机体，增强抗病能力。有研究表明佛手菜还有一定的抗癌作用。这么多的优势在这儿，难怪乎被称为“野菜王”了。这佛手菜不像蕨菜那样，它不但不含致癌物质，还是有一定的抗癌作用，只是见的少了，很多人都认为是蕨菜了。只是您购买的时候一定要睁大眼睛仔细辨别哦。您有了解过这佛手菜吗？您吃过吗？一起交流评论下吧。
本文编辑：佚名
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