《四川烹饪》年7月总第期
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靓丽的封面和精心的装帧展现了我们的专业诚意，沉甸甸的重量里凝结着编辑部的心血与汗水，本期杂志内容精彩多多，赶紧跟着烹烹一起来看看吧~
杂志精彩内容选摘
人文川菜
寻味年的成都
抗战期间，行政机关和教育研究机构纷纷南渡西迁，成都作为大后方的城市之一，迎来了许多学者和文人。他们或随机构内迁，或来蓉讲学访问；或一住数年，或仅仅盘桓十数日。相同的是，他们无一不被这座川西坝子上的千年古城所吸引，留下了许多温情的回忆。这些回忆如金屑般撒落在书信、日记、著作中，我常常在想，要是把这些金屑收集起来放到一位“巧匠”手中，他定然可以打造一朵成都记忆的“金蔷薇”，而其中关于传统川菜的记录或许是其十分夺人眼目的花瓣。
寻味年的成都往熹
食苑杂谭
迷误中的高档川菜餐饮
以大师级的主厨为核心，具有深厚的传统底蕴、清晰的菜品逻辑、鲜明的个人风格，像川菜史上蓝光鉴的荣乐园、黄晋临的姑姑筵、罗国荣的颐之时、李劼人的小雅轩，这样的精致餐厅，引领着川菜的展开与上升。如英雄月下亮刀，大侠风中绝顶，若能身与相逢，当是人生幸事。
迷误中的高档川菜餐饮石光华
成都街头面食小吃三杰逸梅、王毅
苏东坡的吃喝日记程玉林
传世美馔八宝鸭王蕙利
渔家水溜饼季大相
以庖厨生活为乐苑丛梅
主题
本文编辑：佚名
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